Academy Chef and Gastro

Целева аудитория

Курсът е предназначен за учениците от професионалните гимназии, обучаващи се по професионално направление "Хотелиерство и ресторантьорство".

Цели на курса

Участниците да придобият базисни знания и умения за работа в кухня и след завършването му да се впишат ефективно в работния процес.

Какво ще научите?

Съдържанието на този курс обхваща ключови теми в кулинарната технология, включително обработка на суровини, производство на полуфабрикати и готова продукция, кухненско оборудване, персонал, дизайн и качество на ястията. Курсът набляга на безопасността и контрола на качеството в производствения процес, както и на характеристиките на българската и чуждестранните кухни, включително детско и диетично хранене.

Какво предлагаме

Онлайн, присъствено и хибридно обучение

24 Часа достъпност до учебните материали

Сесии на живо

с инструктори от Chef & Gastro

Глобална мрежа от експерти професионалисти в индустрията

Опции за обучение

Нека започнем

Достъп до най-добрите решения, независимо от нуждите на бизнеса.

СТАНДАРТ

685 лв.

Еднократно

✔ Достъп до всички материали
✔ Записани лекции
✔ 7-дневен пробен период

Запиши се

ПЕРСОНАЛИЗИРАНО

Запитване

✔ Индивидуална обратна връзка
✔ Премиум поддръжка

Съдържание на курса

Организация на кулинарното производство.
Персонал.
Кухненско оборудване
Органолептичен анализ на кулинарната продукция
Производствената програма на кухнята.
Меню
Технологични процеси, използвани в кулинарната технология
Промени при кулинарна обработка
Предварителна кулинарна обработка на хранителни продукти.
Технология на полуфабрикати
Технология на съставки на ястията
Технология на предястията
Технология на супи
Технология на основни ястия
Технология на десерти
Българска национална кухня
Чуждестранни национални кухни
Детско и диетично хранене
Дизайн на кулинарните изделия
Безопасност и контрол на качеството при кулинарното производство

Желязко Каракашев

Георги Котев

Виктор Жечев

Course templates

Course template