-
Нашите партньори
Добре дошли вChef & Gastro Academy
Вашият път към професионално кулинарно образование и успешна кариера в гастрономията
Готови ли сте да започнете?
Присъединете се към хиляди кулинарни специалисти, които развиват кариерата си с нас
Регистрирай се сегаСпециализиран курсСуши за професионалисти: теория и практика
Пълен курс по суши: онлайн теория с тестове след всяка тема и практическа сесия с шеф Светослав Петров. Препоръчваме да минете теорията преди практиката.
- 🍚 Суши ориз и оцет: избор, варене, овкусяване и безопасно pH.
- 🍣 Риба: тон и сьомга, замразяване срещу паразити, рязане.
- 🌀 Маки и нигири: хосомаки, футомаки, урамаки, оформяне на нигири.
- 🛡️ Безопасност и алергени: студена верига, Bacillus cereus, 14 алергена.
Запиши се (250 €)
Светослав ПетровГлавен готвач, Kampai RestaurantТематичниСпециализирани курсове
Тематични курсове, специално разработени от нашите експерти за да развият знанията и уменията ви на по-високо ниво
НАССР и хигиена: Ниво 1
Безплатен курс: опасности, лична хигиена, температури и алергени. 10 модула, тестове и сертификат
Георги Котев
Какво всъщност е вкусът?
Безплатен курс: как биологията, емоциите и културата оформят вкуса и менюто
Желязко Каракашев
Меню - структура и дизайн
Научете как да планирате, структурирате и създадете дизайна на вашето меню
Рецептиране и калкулиране
Научете се да управлявате разходите: От създаване на рецепта до крайна цен
Меню – маркетинг
Научете как да анализирате пазара и да използвате менюто за успешно позициониране и продажб
Виж всички тематични курсове
Открийте още специализирани програми
ЕкспертиНашият екип
Запознайте се с нашия екип от професионалисти, ангажирани с вашия успех
Георги Котев
Head Chef
Георги Котев е роден през 1977 г., завършва Техникума за обществено хранене през 1995 г. като готвач и започва кариера в софийски ресторанти. Работил е в "Хилтън", „Кемпински" София и Варна както и в хотели в западна Европа. През 2005 г. съосновава Българската асоциация на професионалните готвачи.
Желязко Каракашев
Pastry Chef
Желязко Каракашев е собственик на ресторант „Сезони" във Варна и преподавател в Колежа по туризъм към Икономическия университет във Варна. Работи на различни позиции в курортния комплекс „Златни пясъци", учи в Швейцария и Германия и участва в множество европейски проекти.
Виктор Жечев
Culinary Instructor
Виктор Жечев е главен готвач и съсобственик на Podlez Street Food Concept с над 15 години опит в кулинарията. Работил е в престижни ресторанти в Амстердам, Атланта, Сеул и Лондон. Преподавал е в HRC Culinary Academy.
Николай Тодоров
Executive Chef
От 2019 г. е главен готвач в Kempinski Hotel Grand Arena Банско, ръководейки 4 ресторанта, сред които отличеният с престижната награда "Най-добър хотелски ресторант в България" Come Prima. Работил е в Швейцария, Йордания, Русия, Словения и Турция.
Светослав Петров
Executive Chef
Млад и амбициозен готвач от Добрич, завършил HRC Culinary Academy. Стажува в ЮАР по време на ФИФА 2010, натрупва опит в Marriott (САЩ), Англия, Испания и Норвегия. Днес е главен готвач в Kampai Restaurant.
Станко Станков
Food Technologist
Завършва магистратура по „Технология на продуктите" в Университета по хранителни технологии – Пловдив. През 2017 г. защитава докторантура. От 2019 г. е главен асистент в катедра „Туризъм и кулинарен мениджмънт" (УХТ-Пловдив).
Валентин Димитров
Executive Chef
Завършва Professional Chef Diploma Lv.3 в Нотингам, Великобритания. Работи в ресторанти с Мишлен звезди – Hambleton Hall (1 звезда) и L'Enclume (2, а по-късно 3 звезди). Днес е главен готвач в реномирания Гранд хотел Пловдив.
Станислав Котев
Culinary Entrepreneur
Опитен кулинарен специалист с дългогодишен опит като технолог и главен готвач в престижни ресторанти и хотели в България. В момента е собственик на кетъринг компания SATO и съосновател на платформата Chef and Gastro.
© 2024 Кулинарна Академия Chef & Gastro. Всички права запазени.