Този курс покрива всички ключови аспекти от сервиза на бутилирани напитки – от класическото представяне на виното до финеса при отварянето на шампанско. Ще овладеете техниките за работа с тирбушон, геридон (помощна маса) и правилния протокол за безалкохолни напитки, за да осигурите "Fine dining" преживяване на вашите гости.
Какво ще научите?
Обучението е структурирано в 4 ключови модула:
🔹 Винен сервиз: Температури, чаши, аерация и последователност при сервиране на бяло, червено и розе.
🔹 Работа с геридон: Специфики на сервиза от помощна маса и пред гостите.
🔹 Пенливи вина: Безопасно и стилно отваряне на шампанско, Prosecco и Cava без риск от инциденти.
🔹 Безалкохолни напитки: Стандарти за сервиране на вода, сокове и газирани напитки с внимание към детайла.
Какво получавате
Видео демонстрации на техники
Чек-листи за правилен сервиз
Ръководство за видове тапи и чаши
Сертификат от Chef & Gastro
Вашият лектор
СервизСомелиерствоЕтикет
Желязко Каракашев
Съосновател на Chef & Gastro Academy
С над 30 години опит в туризма, Желязко Каракашев е експерт в създаването на високи стандарти за обслужване. Възпитаник на престижното хотелиерско училище Belvoirpark (Цюрих) и преподавател в Колеж по туризъм – Варна, той съчетава академичните знания с реалната практика в ресторантьорството.
"Сервирането на вино не е просто техника, то е ритуал, който показва уважение към продукта и госта."
